ЗАЧЕМ РЕЖУТ ХЛЕБ?

Сведения об авторе смотреть здесь.

 Хлеб теперь почти стопроцентно продают в нарезанном виде. Хорошо это или плохо? Давайте порассуждаем вместе.

 Однажды купил буханку свежего подового хлеба в ларьке «Горячий хлеб», вмонтированном в забор хлебозавода. Буханка была ещё тёплой. Вкуснятина! Всей семье понравилась. Решил в дальнейшем покупать именно это название хлеба. Запомнил его.

 Однако постоянно за два с половиной километра в «Горячий хлеб» не наездишься. Увидел буханку с таким названием в магазине Сельхозтехники, нарезанную и упакованную. Купил.

 Сели дома есть, и понять не можем. Хлеб вроде бы не чёрствый, а вкус совсем иной, чем из «Горячего хлеба».

 Снова поехал в «Горячий хлеб». Покупаю ещё тёплый нужный товар и жалуюсь продавщице, как в хлебе из «своего» магазина не нашёл того вкуса, который получил из её ларька.

 - Так вы, наверное, покупали хлеб нарезанный, - высказала догадку продавщица.

 Удивлённый такой прозорливостью, подтвердил её.

 - Тогда понятно, - заключила продавщица. – Купленный вами хлеб прошёл через нарезную машину и поменял вкус.

 Купленный в «Горячем хлебе» продукт и на этот раз оказался объеденьем. Так зачем тогда режут хлеб? И нужен ли такой вообще, если дополнительный механический процесс портит его вкус?

 Рассмотрим два варианта. Резаный хлеб удобен для поедания в поезде, у костра, не надо нарезать десятки буханок для большой свадьбы… В таких случаях вкус побоку. Он уступает первенство удобству пользования.

 Переходим к минусам нарезки. Вкусный даже нарезной хлеб в «Дионисе» продают настолько тонко нарезанным, что ломтики для удобства поедания надо перекладывать вдвое, иначе не хватает размера рта для нормального укуса. Это уже неудобно.

 Поначалу понравив дионисский хлеб, набросился на него с удовольствием. Однако через некоторое время тонкая нарезка надоела. Её невозможно взять в поход – крошится в рюкзаке. Нашёл в «Дионисе» целые кругляки «Софийского». Но он слишком белый, на батон смахивает.

 Стал искать целые буханки. Так вышел на продукцию витебского хлебозавода в магазине «Ганна». Но и там не нарезанный хлеб из областного центра занимает, может, десятую часть среди своих искромсанных собратьев. Без выбора беру то, что есть. Не скажу, что очень вкусно, но удобно в пользовании: сам нарежу ломти нужной мне толщины соответственно размерам собственного рта.

 В нынешнем марте пошёл по Адлеру искать нарезной хлеб в дорогу, чтобы в транспорте не пользоваться перочинным ножом, лишний раз не крошить. Обошёл несколько магазинов. Нет такого. Надумал спросить у продавщицы. Ответила, что нарезного хлеба у них не бывает никогда: он плохой и не пользуется спросом. Снова Беларусь единственно правильная в мире? После Московии, конечно.

 Плюс ко всему нарезной хлеб стоит дороже – за нарезку надо платить. Вот и ответ, почему в Беларуси 90% хлеба режут: содрать больше можно с покупателя. Коль купили нарезные машины, надо организовать работу так, чтобы не простаивали.

 Конечно, моё несогласие с почти стопроцентной нарезкой хлеба не прочитают в Витебске и Полоцке. А вот лепельский хлебозавод прочитает. Авось прислушается и станет выпускать больше хлеба целого, не искромсанного режущими механизмами, кои убивают хлебный извечный вкус.

2019.